意大利研究发现,吃蚂蚁或能预防癌症

  • 日期:08-16
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来源:新闻稿

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意大利研究发现,吃蚂蚁或预防癌症

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据英国《每日电讯报》7月15日报道,根据一项开创性的新研究,蚂蚁和其他昆虫可能很快被推荐用于预防癌症。

意大利科学家的一系列实验表明,无处不在的无脊椎动物与其他动物如蝎子和蝎子一样多。含有大量抗氧化剂。这些化合物对于减少在体内产生自由基的化学反应非常重要,而自由基本身被认为会增加患癌症的风险。它们还与心血管疾病和糖尿病的高风险相关。抗氧化剂存在于各种食物中,包括水果和蔬菜。

食品科学家认为,西方消费者将不得不在未来几十年内开始将昆虫纳入其饮食中,因此罗马大学的一个研究小组开始研究这种无脊椎动物的抗氧化潜力。他们发现,粉碎这些昆虫后,许多昆虫中抗氧化剂的浓度是橙色或橄榄油的几倍,而橙汁和橄榄油是最常用来限制自由基的两种食物。螨虫,蚕螨和螨虫的水溶性提取物具有最高的抗氧化能力,是新鲜橙汁的五倍。与此同时,苜蓿,黑蚂蚁和杜鹃花含有最高水平的总多酚,这是表征抗氧化潜力的另一种方式。已知的家蚕和非洲毛虫的脂溶性提取物具有两倍于橄榄油的抗氧化能力。

该研究的负责人Mauro Serrafini教授表示,“现在世界上有四分之一的人口,即至少有20亿人经常食用昆虫。”其他人需要更多的鼓励。含有蛋白质,多不饱和脂肪酸,矿物质,维生素和纤维。但到目前为止,还没有人将其抗氧化活性与橄榄油或橙汁等传统功能食品进行比较。 “将来,我们仍然可以调整喂食昆虫的饮食计划,增加其抗氧化剂含量,供动物或人类食用。

昆虫逐渐进入英国饮食。去年11月,塞恩斯伯里超市宣布它将成为英国第一家储存食用昆虫的超市。 2017年,总部位于英国的外卖平台Deliveroo开始从伦敦的一些应用中订购食品,如辣米糕。

在这项新的研究中,该团队使用各种抗氧化活性测量方法?馐粤艘幌盗猩桃道コ婧臀藜棺刀铩Hコ豢墒秤玫牟糠郑绯岚蚝途<缓笱心ダコ妗C恐掷コ娑蓟崽崛×讲糠值?:脂肪和任何溶解在水中的物质。然后分别测试每种提取物。素食昆虫比塔兰图拉毒蛛和黑蝎子等昆虫具有更高的抗氧化能力。在可供人食用的不同昆虫种类中,鞘翅目(甲虫),鳞翅目(非洲毛虫)和膜翅目(蜜蜂,黄蜂和蚂蚁)分别占全球昆虫消费总量的31%,18%和14%。 %。

这项新研究发表在《营养学前沿》期刊上。城市新闻汇编,查看更多

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